[French pastry tasting / 法式甜點鑑賞] Ying C. x 食物課 Foodie Studies（中文請按「繼續閱讀」）
I'm holding the first-ever French pastry tasting classes in Taiwan together with 食物課 Foodie Studies. We'll feature lemon tart (tarte au citron) in the first session, blind-testing three lemon tarts and a yuzu tart from certain pastry shops in Taipei.
If you love French pastries, passionate about lemon tarts especially, don't ever miss the opportunity. I'll be sharing with you how pastry chefs taste pastries, what details we pay attention to, and what characteristics exactly make a good lemon tart.
還記得巴黎滿桌的Saint-Honoré嗎？我那時曾經向大家提過，將會在台北舉辦類似的甜點鑑賞課程，和大家一起分享甜點師們怎麼品嚐甜點，現在終於成真啦！
辛苦食物課的小助教到處奔走聯繫店家、確認場地、拍攝宣傳照片。我們這次將會進行台北市三款法式檸檬塔的盲測、再加上延伸的柚子塔，從塔皮、檸檬凝乳、蛋白霜等元素細細解析這個經典的法式甜點。
你是檸檬塔狂熱愛好者嗎？認為自己是檸檬塔達人嗎？看了我的甜點專欄想要實地應用嗎？這門課將會是你最好的入門。
ps. 再次強調一下這堂課不是甜點實作也不是示範，而是台灣坊間第一堂、也是目前唯一一堂和大家分享如何「品嚐」與「鑑賞」法式甜點的課程。想要更進一步了解法式甜點的眉眉角角、知道甜點師的挑剔到底在哪，千萬不要錯過。
上課之前，我們來複習一下：
🍋 法式甜點應該是什麼樣子的：https://goo.gl/844pTh
🍋 怎樣才叫漂亮的塔皮：https://goo.gl/nWqBvc
🍋 蛋白霜的挑戰：https://goo.gl/nKq6Kv
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